S

รายละเอียดทั่วไป เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือสารให้ความหวาน ซึ่งให้แคลอรีน้อยกว่าซูโครสหรือน้ำตาลทั่วไปถึง 1 ใน 3 พบในสาหร่ายทะเล สกัดได้จากแอปเปิ้ล สาลี่ องุ่น แต่ปัจจุบันสกัดได้จากอ้อย และมันสำปะหลัง ใช้กับเครื่องดื่มจะลดความขมของน้ำตาล ลักษณะทั่วไป เป็นเกล็ดเมล็ด ไม่มีกลิ่น ความหวานกลมกล่อม ความหวานเป็น 60% ของน้ำตาลทราย สามารถแบ่งได้เป็น 2 ลักษณะ คือ ซอร์บิทอล เหลว หรือ น้ำ มีสีขาวใสๆ ไม่ขุ่น จะเหนียวหนืดพอสมควร บรรจุมาในถัง 200 ลิตร และ ซอร์บิทอล ผง เป็นผงผลึกขาว เป็นเกล็ดเล็กมาก กรรมวิธีการผลิต วัตถุดิบที่ใช้เพื่อการผลิตซอร์บิทอล คือ ผลิตผลทางการเกษตรที่มีสตาร์ซ (Starch) เป็นส่วนประกอบ เช่น พืชหัว ได้แก่ มันสำปะหลัง มันฝรั่ง และเมล็ดธัญพืช ได้แก่ ข้าวโพด ข้าว ข้าวสาลีกระบวนการผลิตซอร์บิทอล เริ่มต้นจากการย่อยโมเลกุลของสตาร์ซ ให้เป็นโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส เรียกว่า starch hydrolysis ได้สารตั้งต้น คือ น้ำเชื่อมกลูโคส glucose syrup แล้วจึงทำปฏิกิริยาไฮโดรเจเนชั่น (hydrogenation) ด้วยการเติมไฮโดรเจนให้กับโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส (glucose) มีนิเกิล เป็นแคตะลิส (catalyst) หรือตัวเร่งปฏิกริยา ประโยชน์ด้านต่างๆ สมบัติเด่นของซอร์บิทอล 1. มีรสชาติหวาน และเมื่อละลายจะให้ความรู้สึก เย็น ซ่า ( cooling effect) เนื่องจากระหว่างพลังงานจะดูดพลังงานความร้อนเพื่อใช้เป็นความร้อนแฝงของการละลาย 2. ให้พลังงาน 2.6 แคลอรี่ต่อกรัม (เทียบกับน้ำตาลทรายซึ่งให้ 4 แคลอรี่ต่อกรัม) 3. มีค่า glycemic index ต่ำ ร่างกายจะย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่าน้ำตาล จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในลือดสูง 4. เป็นยาระบายอ่อนๆ (laxative effet) เนื่องจากดูดซึมได้ช้า และตกค้างมาเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ 5. ทนต่อกรดและความร้อนได้ดีดีกว่าน้ำตาลทราย และเกิดปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ (non enzymatic browning reaction) ได้ยากกว่า 6. เป็นสารที่แบคทีเรียไม่สามารถย่อยสลายให้เกิดสภาวะกรดในช่องปากได้ จึงไม่ทำให้ฟันผุ การใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา 1.ใช้เป็นสารแทนน้ำตาล (sugar substitute) ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก (diet food) อาหารให้พลังงานต่ำ (low-calorie) หรือไม่มีน้ำตาล (sugar-free) และใช้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น เบเกอรี่ (bakery) แยม (jam) หมากฝรั่ง ลูกกวาด ลูกอม และผสมเครื่องดื่ม (beverage) 2. รักษาความชุ่มชื้น (humectant) ในผลิตภัณฑ์ 3. ป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล ในการผลิตช็อกโกแลต ลูกกวาด ลูกอม 4. ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง (cryoprotectant) โดยไปทำให้จุดเยือกแข็ง (freezing point) ของอาหารลดลง น้ำในอาหารอยู่ในรูปของเหลวที่อุณหภูมิต่ำมาก จึงไม่เกิดผลึกน้ำแข็งที่ไปทำลายเซลล์เนื้อเยื่อใช้ในอาหารแช่เยือกแข็ง เช่น ซูริมิ (surimi) ไอศกรีม (ice cream) (ขนาด 30 kg)

รายละเอียดทั่วไป เป็นน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือสารให้ความหวาน ซึ่งให้แคลอรีน้อยกว่าซูโครสหรือน้ำตาลทั่วไปถึง 1 ใน 3 พบในสาหร่ายทะเล สกัดได้จากแอปเปิ้ล สาลี่ องุ่น แต่ปัจจุบันสกัดได้จากอ้อย และมันสำปะหลัง ใช้กับเครื่องดื่มจะลดความขมของน้ำตาล ลักษณะทั่วไป เป็นเกล็ดเมล็ด ไม่มีกลิ่น ความหวานกลมกล่อม ความหวานเป็น 60% ของน้ำตาลทราย สามารถแบ่งได้เป็น 2 ลักษณะ คือ ซอร์บิทอล เหลว หรือ น้ำ มีสีขาวใสๆ ไม่ขุ่น จะเหนียวหนืดพอสมควร บรรจุมาในถัง 200 ลิตร และ ซอร์บิทอล ผง เป็นผงผลึกขาว เป็นเกล็ดเล็กมาก กรรมวิธีการผลิต วัตถุดิบที่ใช้เพื่อการผลิตซอร์บิทอล คือ ผลิตผลทางการเกษตรที่มีสตาร์ซ (Starch) เป็นส่วนประกอบ เช่น พืชหัว ได้แก่ มันสำปะหลัง มันฝรั่ง และเมล็ดธัญพืช ได้แก่ ข้าวโพด ข้าว ข้าวสาลีกระบวนการผลิตซอร์บิทอล เริ่มต้นจากการย่อยโมเลกุลของสตาร์ซ ให้เป็นโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส เรียกว่า starch hydrolysis ได้สารตั้งต้น คือ น้ำเชื่อมกลูโคส glucose syrup แล้วจึงทำปฏิกิริยาไฮโดรเจเนชั่น (hydrogenation) ด้วยการเติมไฮโดรเจนให้กับโมเลกุลของน้ำตาลกลูโคส (glucose) มีนิเกิล เป็นแคตะลิส (catalyst) หรือตัวเร่งปฏิกริยา ประโยชน์ด้านต่างๆ สมบัติเด่นของซอร์บิทอล 1. มีรสชาติหวาน และเมื่อละลายจะให้ความรู้สึก เย็น ซ่า ( cooling effect) เนื่องจากระหว่างพลังงานจะดูดพลังงานความร้อนเพื่อใช้เป็นความร้อนแฝงของการละลาย 2. ให้พลังงาน 2.6 แคลอรี่ต่อกรัม (เทียบกับน้ำตาลทรายซึ่งให้ 4 แคลอรี่ต่อกรัม) 3. มีค่า glycemic index ต่ำ ร่างกายจะย่อยและดูดซึมได้ช้ากว่าน้ำตาล จึงไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในลือดสูง 4. เป็นยาระบายอ่อนๆ (laxative effet) เนื่องจากดูดซึมได้ช้า และตกค้างมาเป็นอาหารของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ 5. ทนต่อกรดและความร้อนได้ดีดีกว่าน้ำตาลทราย และเกิดปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ (non enzymatic browning reaction) ได้ยากกว่า 6. เป็นสารที่แบคทีเรียไม่สามารถย่อยสลายให้เกิดสภาวะกรดในช่องปากได้ จึงไม่ทำให้ฟันผุ การใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา 1.ใช้เป็นสารแทนน้ำตาล (sugar substitute) ในผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก (diet food) อาหารให้พลังงานต่ำ (low-calorie) หรือไม่มีน้ำตาล (sugar-free) และใช้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ เช่น เบเกอรี่ (bakery) แยม (jam) หมากฝรั่ง ลูกกวาด ลูกอม และผสมเครื่องดื่ม (beverage) 2. รักษาความชุ่มชื้น (humectant) ในผลิตภัณฑ์ 3. ป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล ในการผลิตช็อกโกแลต ลูกกวาด ลูกอม 4. ป้องกันการเกิดผลึกน้ำแข็ง (cryoprotectant) โดยไปทำให้จุดเยือกแข็ง (freezing point) ของอาหารลดลง น้ำในอาหารอยู่ในรูปของเหลวที่อุณหภูมิต่ำมาก จึงไม่เกิดผลึกน้ำแข็งที่ไปทำลายเซลล์เนื้อเยื่อใช้ในอาหารแช่เยือกแข็ง เช่น ซูริมิ (surimi) ไอศกรีม (ice cream) (ขนาด 270 kg)

โซเดียมซิลิเกต Sodium Silicate เบอร์ 49 เบอร์ 59 น้ำแก้ว น้ำกาว โซเดียมซิลิเกตหรือรู้จักกันในชื่อ น้ำแก้ว น้ำกาว โดยข้อมูลทางอิเตอร์เน็ตระบุว่า สารเคมีตัวนี้เป็นน้ำยาบ่มคอนกรีตชนิดโซเดียมสิริเกตสามารถแทรกซึมบนพื้นผิวของคอนกรีต และปูนฉาบได้เป็นอย่างดี หน้าที่ถูก กำหนดให้มาทำปฏิกิริยากับหินปูน จึงทำให้ผิวหน้าของคอนกรีตแข็งขึ้น ลดรูพรุนที่เกิดจากน้ำในคอนกรีตที่ระเหยออกมาได้ โซเดียมซิลิเกตมีประโยชน์มากสำหรับอุตสาหกรรมผงซักฟอก อุตสาหกรรมก่อสร้าง จะต่างกันที่ตัว 59 นี้จะมีความเข้มข้นมากกว่า 49 (ขนาด 30 kg)

โซเดียมซิลิเกต Sodium Silicate เบอร์ 49 เบอร์ 59 น้ำแก้ว น้ำกาว โซเดียมซิลิเกตหรือรู้จักกันในชื่อ น้ำแก้ว น้ำกาว โดยข้อมูลทางอิเตอร์เน็ตระบุว่า สารเคมีตัวนี้เป็นน้ำยาบ่มคอนกรีตชนิดโซเดียมสิริเกตสามารถแทรกซึมบนพื้นผิวของคอนกรีต และปูนฉาบได้เป็นอย่างดี หน้าที่ถูก กำหนดให้มาทำปฏิกิริยากับหินปูน จึงทำให้ผิวหน้าของคอนกรีตแข็งขึ้น ลดรูพรุนที่เกิดจากน้ำในคอนกรีตที่ระเหยออกมาได้ โซเดียมซิลิเกตมีประโยชน์มากสำหรับอุตสาหกรรมผงซักฟอก อุตสาหกรรมก่อสร้าง (ขนาด 30 kg)

รายละเอียดทั่วไป โซเดียมไบคาร์บอเนต หรือ โซเดียมไฮโดรเจนคาร์บอเนต (Sodium bicarbonate or sodium hydrogen carbonate) เป็นสารประกอบที่มีสูตรทางเคมี NaHCO3 เป็นผงละเอียดมีลักษณะสีขาว โซเดียมไบคาร์บอเนตเป็นอาหารที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นตัวสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สำหรับขนมอบเช่นคุกกี้ขนมปังและแคร็กเกอร์ โซเดียมไบคาร์บอเนต (Sodium bicarbonate) มีลักษณะเป็นผลึกสีขาวที่ละลายน้ำได้ดี มีความเป็นด่าง เมื่อทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เป็นกรดในส่วนผสมของเหลวก็จะทำให้เกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) จนทำให้เกิดฟองก๊าซ โซเดียมไบคาร์บอเนต” (Sodium bicarbonate) สารนี้จะสลายตัวได้เมื่อได้รับความร้อน มีค่าเป็นด่าง และมีข้อเสียคือจะมีสารตกค้าง ถ้าใช้มากเกินไปจะทำให้เกิดรสเฝื่อนได้ แต่สามารถแก้ไขได้โดยเติมกรดลงไปในสูตรขนมอาหารลงไปเพื่อทำให้สารตกค้างหมดไปได้ ตัวอย่างเช่น การเติมนมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ต เป็นต้น เบกกิ้งโซดารูปแบบนี้เราจะนิยมนำมาใช้กับขนมที่มีโกโก้หรือกาแฟเป็นส่วนผสม เพราะทั้งโกโก้และกาแฟต่างก็มีค่าเป็นด่าง และเบกกิ้งโซดาก็มีค่าเป็นด่าง จึงทำให้เข้ากันได้ดี ประโยชน์ด้านต่างๆ น้ำยาล้างสารพิษจากผักและผลไม้ นำเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 10 ลิตร แช่ผักผลไม้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเปล่า 2 ครั้งสามารถลดสารพิษได้ 90% น้ำยาดับกลิ่นปาก ผสมแบ๊กกิ๊งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ ในน้ำ 1 แก้ว ดับกลิ่นหอมกลิ่นกระเทียมได้ ถ้าใช้เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำ 1 แก้วและผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะใช้เป็นน้ำยาบ้วนปากได้ ขัดฟันให้ขาว นำแบ๊กกิ๊งโซดา 1 ช้อนชาผสมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา ใช้แปรงสีฟันจุ่มแล้วขัดฟันเบาๆ บ้วนน้ำเปล่าจนสะอาด คราบชากาแฟจะหายไป (ห้ามทำเวลาปวดฟัน เพราะมะนาวมีกรดสูงอาจทำลายสารเคลือบฟันได้) น้ำยาล้างคราบในกาน้ำชาที่เป็นโลหะ ใส่น้ำลงในกาน้ำชาแล้วเติมแบ๊กกิ๊งโซดาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ บีบน้ำมะนาวลงไปครึ่งลูก ต้มราวๆ 15 นาทีขัดและล้างจะสะอาดง่าย ครีมลบรอยขูดขีดเครื่องครัว ละลายแบ๊กกิ๊งโซดา 4 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำ 1 ลิตร ทำความสะอาดเครื่องครัวที่ทำด้วยสเตนเลส พลาสติกโครเมี่ยม (ยกเว้นอะลูมิเนียม) ริ้วรอยจะเลือนหายไป น้ำยาทำความสะอาดเครื่องสุขภัณฑ์ เทแบ๊กกิ๊งโซดา 1/2 กล่องลงในถังนำหลังชักโครก ทิ้งไหว้ 1 คืนแล้วค่อยกดชักโครก ถังและชักโครกสะอาดและปราศจากกลิ่น ยาดับกลิ่นท่อและแก้ท่อตัน เทแบ๊กกกิ๊งโซดาลงไปในท่อ 1 ถ้วยก่อนแล้วใส่เกลือแกงลงไป 1/4 ถ้วย ตามด้วยน้ำร้อน ท่อจะไม่ตันและกลิ่นสะอาดอีกด้วย น้ำยาทำความสะอาดเตาไมโครเวฟ นำแบ๊กกกิ๊งโซดา 4 ช้อนโต๊ะผสมกับน้ำอุ่น 1 ลิตร นำผ้ามาชุบแล้วเช็ดทำความสะอาดภายในคราบสกปรกจะเช็ดออกง่าย น้ำยาดับกลิ่นพรม ผสมแบ๊กกกิ๊งโซดา 1/2 ถ้วยกับแป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย หยดน้ำมันหอมระเหยกลิ่นโปรดลงไป 15 หยด ใส่ขวดสเปรย์ฉีดบนพื้นพรมก่อนนอนทิ้งไว้จนเช้า กลิ่นพรมจะสะอาดสดชื่น น้ำยาซักผ้า ใส่ผงแบ๊กกกิ๊งโซดา 1/2 ถ้วนในเครื่องซักผ้าพร้อมกับน้ำยาซักผ้า จะทำให้ผ้าขาวและสีจะสดขึ้น ข้อแตกต่างระหว่าง โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate)และ ผงฟู โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate)หรือ เบคกิ้งโซดา ( Baking Soda) มีฤทธิ์เป็นด่างสลายตัวเมื่อได้รับความร้อน ซึ่งเมื่อทำปฏิกิริยากับส่วนผสมที่เป็นกรดในส่วนผสมของเหลว ก็จะให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งฟองก๊าซนี่แหละทำให้ส่วนผสมขึ้นฟู เป็นเหตุผลว่าเวลาทำขนม ต้องเอาของเหลวผสมในของแห้งหลังสุด เพราะจะเกิดก๊าซทันที และรีบเอาไปอบ เบคกิ้งโซดามีผลเสียคือจะมีสารตกค้างหากใส่มากเกินไปจะทำให้เกิดรสเฝื่อน ดังนั้นหากสังเกตดีๆ เบคกิ้งโซดามักใช้ร่วมกับสูตรที่มีส่วนเผสมที่มีฤทธิ์เป็นกรดด้วยเสมอ เช่นช็อกโกเลต น้ำผึ้ง brown sugar ,buttermilk,sour cream เป็นต้น เพื่อทำให้สารตกค้างหมดไป แก้รสเฝื่อนได้ค่ะ ผงฟู (Baking Powder ) ประกอบด้วย โซเดียมไบคาร์บอเนต (sodium bicarbonate)เหมือนกับเบคกิ้งโซดาแต่ต่างตรงที่เพิ่มสารที่มีฤทธิ์เป็นกรด,โซเดียม แอซิด ไพโรฟอสเฟต (sodium acid pyrophosphate, กรดเกลือของกรด) และส่วนที่เป็นแป้งข้าวโพดเข้าไปด้วยเพื่อคงความเป็นกลางไว้ไม่ให้สารทั้ง 2 ชนิดทำปฏิกิริยากัน เมื่อได้รับความร้อนในเตาอบทำให้เกิดฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในระหว่างการผสมและอบ ขนมจึงขึ้นฟูและเนื้อนุ่ม ผงฟูแบ่งออกเป็น 2 ชนิด ผงฟูกำลังหนึ่ง ( Fast Action ) ผงฟูชนิดนี้ทำปฏิกิริยารวดเร็ว เมื่อใส่ผสมกับแป้งจะทำให้ขึ้นฟูทันที ดังนั้นต้องทำการผสมและอบ อย่างไว ถ้าช้าไปขนมก็จะไม่ฟูนะค่ะ ผงฟูกำลังสอง ( Double Action ) นอกจากเกิดปฏิกิริยาที่ทำให้ขึ้นฟูในขั้นตอนการผสมแล้ว เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นคือเมื่ออยู่ในเตาอบก็จะเกิดปฏิกิริยาอีกครั้งหนึ่ง คนส่วนใหญ่จึงนิยมใช้ผงฟูชนิดนี้เพราะไม่ต้องรีบผสม รีบอบ ใช้ทำเบเกอรี่ได้หลายชนิด เช่น เค้ก ขนมปัง และเนื้อขนมที่ต้องการให้ขึ้นฟู เวลาใช้ก็ใช้ช้อนแห้งๆตัก และมัดปากถุงเก็บ เวลาผสมให้ร่อนรวมกับส่วนผสมแห้งนะคะ จะได้ไม่สูญเสียก๊าซไป (ขนาด 25 kg)

โซเดียมไนไตรท์ เป็นผงผลึกสีขาวออกเหลืองเล็กน้อยโซเดียม ไนไตรท์ สามารถนำไปใช้งานได้หลากหลาย เป็นตัวป้องกันสนิม ในอุตสาหกรรมก่อสร้าง หรือใช้เป็นตัวนำพาความร้อนในระบบระบายความร้อนแบบระบบปิด ใช้กับโลหะหนัก โรงชุบ (ขนาด 25 kg)

รายละเอียดทั่วไป โซเดียม เมต้าซิลิเกต Sodium metasilicate เป็นสารในกลุ่ม โซเดี่ยมซิลิเกต ซึ่งเป็นสารประกอบของ ซิลิกอนไดออกไซด์ (ซิลิก้า) และ โซเดี่ยมออกไซด์ (ด่าง) อัตราส่วนของซิลิกา และด่างเป็นตัวกับหนดความเป็นด่างมากหรือน้อย โซเดียมซิลิเกต มีทั้งแบบน้ำ หรือผงแป้ง แม้ว่ามันจะทำหน้าที่ในด้านทำให้น้ำอ่อนไม่เด่นนัก แต่ว่า มันให้ความเป็นด่าง และยังปกป้องโลหะเนื้ออ่อน อย่างเช่น อลูมิเนียม ทองแดง สังกะสี ดีบุก จากการถูกกัดกร่อนจากด่างในน้ายาทำความสะอาด ซิลิเกตยังช่วยป้องกันการย้อนคืนกลับของคราบสู่พื้นผิว โซเดี่ยมเมต้าซิลิเกต นิยมใช้ในสูตรผงซักฟอก โซเดี่ยม เมต้าซิลิเกต ผลิตด้วยการผสมทรายด้วยโซเดียมคาร์บอเนตที่อุณหภูมิสูงมากบันทึก International Program on Chemical Safety ทำให้เกิดสารละลายคริสตัลสีขาวหรือเทาอมเหลือง โซเดียมเป็นเบสและมีระดับ pH สูง เมื่อมีปฏิสัมพันธ์กับกรดโซเดียม metasilicate มักจะทำให้กรดเป็นกลาง โซเดียม เมต้าซิลิเกต Sodium metasilicate เป็นสารที่มีฤทธิ์กัดกร่อนสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเติมน้ำ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ในการตั้งค่าต่างๆ สารประกอบนี้ถูกพบในฐานะส่วนผสมในสารผสมป้องกันไฟการทำความสะอาดในครัวเรือนยาฆ่าแมลงสารฆ่าเชื้อราและเป็นสารช่วยฟอกสี ข้อมูลสินค้า ชื่อทั่วไป : โซเดียมเมตาซิลิเกต Sodium metasilicate แหล่งผลิตสินค้า : เหมาะสำหรับ การประยุกต์ใช้ : ใช้เป็นส่วนผสมในน้ำยาขัดผิวโลหะ deinking ช่วยซ่อมแซมขจัดรอยขีดข่วย บนผิวโลหะได้ ผสมในซีเมนต์เพื่อเพิ่มความเหนียวและอื่น ๆ (ขนาด 25 kg)

รายละเอียดทั่วไป เป็นสารที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลไม้คงสีธรรมชาติไว้ โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์จะสลายตัวเมื่อมีความชื้นสูง เมื่อสัมผัสอากาศจะถูกออกซิไดส์เป็น sodium sulfate และเมื่อสัมผัสกับกรดแก่ จะให้ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ สลายตัวที่อุณหภูมิ 150 ํC โซเดียม เมต้าไบซัลไฟต์ เป็นสารกันเสียและสาร anti oxidant ซึ่งใช้ในผลไม้แห้ง เพื่อรักษากลิ่น รส สี และ ยับยั้งการเจริญของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ ใช้สำหรับป้องกัน จุดดำอันเนื่องมาจากการเสื่อมเสียจาก ออกซิเดชั่น กับอากาศได้ ประโยชน์ด้านต่างๆ การใช้ในอาหาร ใช้เพื่อเป็นสารกันเสีย (preservative) สารฟอกขาว (bleaching agent) ป้องกันปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาลที่เกิดจากเอนไซม์ enzymatic browning reaction โซเดียมเมตาไบซัลไฟท์ หรือโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์(Sodium/Potassium metabisulfite, KMS) เป็นสารเคมีที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลไม้คงสีธรรมชาติไว้ วิธีการนำไปใช้ ผสมลงไปในน้ำเชื่อมร่วมกับกรดมะนาว ในการแปรรูปผัก และผลไม้แช่อิ่ม ปริมาณที่ใช้คือ 0.01-0.02% (100-200 ppm หรือส่วนในล้านส่วน) เตรียมโดยชั่ง 0.1-0.2 กรัม ต่อกรดมะนาว 1 กรัม ต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร (ควรละลายน้ำเล็กน้อยก่อนเพื่อป้องกัน ไม่ให้สารอยู่รวมตัวกันที่เดียว) ใช้ในน้ำลวกผลไม้แช่อิ่ม ก่อนการอบแห้งเพื่อล้างน้ำตาลที่ผิวและป้องกันเชื้อรา ปริมาณที่ใช้คือ 0.2 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร ใช้ในผักผลไม้อบแห้งโดยจุ่มชิ้นผักผลไม้ ลงในสารละลายโซเดียมหรือโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์ก่อนน้ำไปอบแห้ง ความเข้มข้นที่ใช้คือ 0.1-0.2% (1000-2000 ppm) ซึ่งสามารถเตรียมได้โดย ชั่งโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์ 20 กรัม ละลายในน้ำ 10 ลิตร ข้อมูลจำเพาะ การละลาย : ละลายในน้ำ (ที่อุณหภูมิ 20 ํC ละลายได้ 54 กรัม / น้ำ 100 ml ; ที่อุณหภูมิ 100 ํC ละลายได้ 81.7 กรัม /ต่อน้ำ 100 ml),สารละลายที่เป็นกรด, กลีเซอรีน, เอทานอล (ละลายได้เล็กน้อย) จุดเดือด และจุดหลอมเหลว : 1317 และ 180.5 องศาเซลเซียส ความคงตัวและการเกิดปฏิกิริยาเคมี : สารนี้มีฤทธิ์กัดกร่อนต่ออลูมิเนียม สังกะสี การจัดเก็บ : เก็บในภาชนะปิดมิดชิด ปริมาณการใช้ : 0.1 % (ขนาด 25 kg)

เป็นสารกันเสีย หรือสารกันบูด เป็นวัตถุเจือปนในอาหาร (food additive) ที่ใช้เพื่อการถนอมอาหารซึ่งอาจได้จากธรรมชาติ หรือเป็นสารสังเคราะห์ สามารถช่วยยับยั้งหรือทำลายจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรีย ยีสต์ รา ที่ทำให้อาหารเกิดการเน่าเสีย หรือยับยั้งปฏิกิริยาทางเคมี ที่ทำให้อาหารเสื่อมเสีย และช่วยยืดอายุการวางจำหน่ายของอาหาร เป็นผงสีขาว ละลายได้ดีในน้ำ ใช้เป็นวัตถุกันเสียในอาหารประเภทแยม น้ำหวาน ผัก ผลไม้ดอง ขนมหวานที่ทำจากนม เช่น ไอศกรีม พุดดิ้ง โยเกิร์ตปรุงแต่ง หรือผสมผลไม้ ฯลฯโดยร่อนร่วมกับส่วนผสมที่เป็นผงหรือละลายกับน้ำก่อนผสม ปริมาณในการใช้ 0.02-0.1% การเก็บรักษา : ควรเก็บในที่แห้งพ้นจากแสงแดด หลังจากเปิดใช้ควรปิดให้สนิท (ขนาด 25 kg)

รายละเอียดทั่วไป Silicone Emulsion 60% หรือ socone 60C ซิลิโคน อิมัลชั่น เป็นสารละลายซิลิโคน ความเข้มข้น 60% พร้อมใช้สำหรับเป็นส่วนผสมในสารขัดผิวเบาะรถยนต์ และสารเคลือบผิวต่างๆ มีค่าความลื่น (Viscosity) = 6,400 Centipoisesสามารถละลายในน้ำได้เหมาะสำหรับ Textile, cleaning,car careใช้ในงานขัดเบาะ เพื่อให้เกิดความเงางามของเหลวสีขาว มีกลิ่นเล็กน้อย Silicone Emulsion 60% นิยมใช้เป็นสารหล่อลื่นในอุตสาหกรรมต่าง ๆ เช่น อุตสาหกรรมการขึ้นรูปยาง, อุตสาหกรรมสิ่งทอ และ อุตสาหกรรมกระดาษ การใช้งานในอุตสหกรรมต่างๆ ใช้ เป็นส่วนผสมในสารขัดทำความสะอาดสำหรับรถยนต์และเฟอร์นิเจอร์ ใช้ทำแม่พิมพ์ในส่วนของผลิตภัณฑ์ยางและผลิตภัณฑ์พลาสติก ใช้เป็นสารหล่อลื่นสำหรับยางและตีนตะขาบ (ขนาด 20kg)

รายละเอียดทั่วไป Silicone Emulsion 60% หรือ socone 60C ซิลิโคน อิมัลชั่น เป็นสารละลายซิลิโคน ความเข้มข้น 60% พร้อมใช้สำหรับเป็นส่วนผสมในสารขัดผิวเบาะรถยนต์ และสารเคลือบผิวต่างๆ มีค่าความลื่น (Viscosity) = 6,400 Centipoisesสามารถละลายในน้ำได้เหมาะสำหรับ Textile, cleaning,car careใช้ในงานขัดเบาะ เพื่อให้เกิดความเงางามของเหลวสีขาว มีกลิ่นเล็กน้อย Silicone Emulsion 60% นิยมใช้เป็นสารหล่อลื่นในอุตสาหกรรมต่าง ๆ เช่น อุตสาหกรรมการขึ้นรูปยาง, อุตสาหกรรมสิ่งทอ และ อุตสาหกรรมกระดาษ การใช้งานในอุตสหกรรมต่างๆ ใช้ เป็นส่วนผสมในสารขัดทำความสะอาดสำหรับรถยนต์และเฟอร์นิเจอร์ ใช้ทำแม่พิมพ์ในส่วนของผลิตภัณฑ์ยางและผลิตภัณฑ์พลาสติก ใช้เป็นสารหล่อลื่นสำหรับยางและตีนตะขาบ (ขนาด 200kg)

รายละเอียดทั่วไป SANISOL BKC-80% ผลิตจากน้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งน้ำมันพืชที่สำคัญ ๆ ที่อยู่ในแถบเอเชีย โดยมีการควบคุมสารเคมีและชีวภาพอย่างรอบคอบ SANISOL RC เป็นโซลูชัน 80 เปอร์เซ็นต์ ของ Benzalkonium Chloride เป็นสารลดแรงตึงผิว ใช้ทำน้ำยาล้างพื้น ใช้ทำความสะอาดและทำลายเชื้อโรค เช่น เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ฆ่าเชื้อโรค อุตสาหกรรมแท่นขุดเจาะน้ำมันในการต่อต้านการสึกหรอเนื่องจากจุลินทรีย์ ใช้ล้างเครื่องมือแพทย์ ใช้ทำสบู่ล้างมือฆ่าเชื้อโรค SANISOL (80% Benzalkonium Chloride) SANISOL เป็นตัวแทนของ Cationic Surface Active Agent ซึ่งมีประสิทธิภาพในการ ฆ่าเชื้อโรคและเป็นสารละลายสบู่เครสและฟีนอลฟลูออรีนคลอไรด์เมอรานิค ซึ่งถูกใช้เป็นสารฆ่าเชื้อโรค การใช้งานค่อนข้าง จำกัด ในทางกลับกัน cationic bactericides มีกลไกล ที่เป็นผงซักฟอกที่แข็งแรงกว่าสารเคมีที่กล่าวข้างต้นและไม่มีข้อบกพร่องดังกล่าวมักจะเป็นที่รู้จักในหมู่ bactericides ทั่วไปที่กล่าวข้างต้น การละลายในน้ำจะช้ากว่าการ ละลายในเอทานอลและอะซิโตน (ขนาด 30kg)

รายละเอียดทั่วไป SANISOL BKC-80% ผลิตจากน้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งน้ำมันพืชที่สำคัญ ๆ ที่อยู่ในแถบเอเชีย โดยมีการควบคุมสารเคมีและชีวภาพอย่างรอบคอบ SANISOL RC เป็นโซลูชัน 80 เปอร์เซ็นต์ ของ Benzalkonium Chloride เป็นสารลดแรงตึงผิว ใช้ทำน้ำยาล้างพื้น ใช้ทำความสะอาดและทำลายเชื้อโรค เช่น เป็นส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ทำความสะอาด ฆ่าเชื้อโรค อุตสาหกรรมแท่นขุดเจาะน้ำมันในการต่อต้านการสึกหรอเนื่องจากจุลินทรีย์ ใช้ล้างเครื่องมือแพทย์ ใช้ทำสบู่ล้างมือฆ่าเชื้อโรค SANISOL (80% Benzalkonium Chloride) SANISOL เป็นตัวแทนของ Cationic Surface Active Agent ซึ่งมีประสิทธิภาพในการ ฆ่าเชื้อโรคและเป็นสารละลายสบู่เครสและฟีนอลฟลูออรีนคลอไรด์เมอรานิค ซึ่งถูกใช้เป็นสารฆ่าเชื้อโรค การใช้งานค่อนข้าง จำกัด ในทางกลับกัน cationic bactericides มีกลไกล ที่เป็นผงซักฟอกที่แข็งแรงกว่าสารเคมีที่กล่าวข้างต้นและไม่มีข้อบกพร่องดังกล่าวมักจะเป็นที่รู้จักในหมู่ bactericides ทั่วไปที่กล่าวข้างต้น การละลายในน้ำจะช้ากว่าการ ละลายในเอทานอลและอะซิโตน (ขนาด 200kg)

(Sodium hypochlorite) เป็นสารเคมีชนิดหนึ่งที่เป็นองค์ประกอบสำคัญในน้ำยาซักผ้าขาวที่ผู้ผลิตนิยมใช้คือ “โซเดียมไฮโปคลอไรท์” ซึ่งนอกจะมี คุณสมบัติในการขจัดคราบเปื้อนและฟอกผ้าขาว ยังมีฤทธิ์ในการฆ่าเชื้อได้ด้วย ในบางกรณีจึงมีการนำน้ำยาซักผ้าขาวมาใช้ ประโยชน์ เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับราดพื้น เช่น ในช่วงเหตุการณ์สึนามิ ข้อมูลจากกรมควบคุมโรคได้แนะนำให้ใช้น้ำยาฆ่าเชื้อที่มี ส่วนผสมของโซเดียมไฮโปคลอไรท์ ความเข้มข้น 0.5 – 1% ราดบริเวณพื้นที่ต้องการฆ่าเชื้อ รวมไปถึงทั้งการใช้ล้างพาหนะที่ ขนย้ายผู้เสียชีวิต อย่างไรก็ตามต้องระวังการใช้กับวัตถุที่เป็นโลหะหนัก เช่น เหล็ก ทองแดง และ นิคเกิล เป็นต้น (ขนาด 20 kg)