เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติ ผลิตจากมันสำปะหลัง มีสมบัติคือดูดซึมเข้าร่างกายช้าและดูดซึมได้น้อยกว่าน้ำตาล ทำให้ให้พลังงานต่ำกว่า; มีการใช้ซอร์บิทอลในเครื่องสำอางค์ น้ำยาบ้วนปาก ยาสีฟัน และหมากฝรั่งปราศจากน้ำตาล มีโครงสร้างเป็นประเภท Disaccharide
(ขนาด 270 kg)
